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Kolonne Null

Inhaber
Moritz Zyrewitz, Philipp Rößle
Kellermeister
mehrere Weingüter
Land
Deutschland Deutschland
Region
Nahe
Rebsorten
Riesling, Weißburgunder, Cuvée
WOWAS-Tipp
Fl
Deutschland   Nahe
Kolonne Null
Alter Preis: 10,80 €*1
9,89
je Flasche/n, 13,19 € pro 1 l
inkl. MwSt. , zzgl. Versand
Informationen zur Lebensmittel-Kennzeichnung finden Sie hier
Kolonne Null Cuvée Burgunder Weiß
Kolonne Null Cuvée Burgunder Weiß

Wissenswertes zum Weingut Kolonne Null

Alkoholfreier Wein ist ein aktueller Trend, bei dem kein Ende in Sicht ist. Immerhin bergen alkoholfreie Weine ein riesiges Potenzial in. Auf der einen Seite kommen sie dem herkömmlichen Genuss nahe, auf der anderen Seite machen sie es möglich, aus was für einem Grund auch immer auf Alkohol zu verzichten. Genau dies hat sich die Firma Kolonne Null GmbH zu Herzen genommen. Sie agiert nicht selbst als Weingut, sondern geht Partnerschaften mit Weingütern aus verschiedenen Ländern ein. Das Ergebnis ist entalkoholisierter Wein mit genussreichem, authentischem Charakter.

Alkoholfreier Wein als tolle Alternative: Kolonne Null

Der Markenname ist bei Kolonne Null quasi Befehl: null Alkohol, aber dennoch super viel Genuss. Genau genommen dürfen Getränke hierzulande laut dem deutschen Lebensmittelrecht übrigens auch dann noch als alkoholfrei bezeichnet werden, wenn sie maximal 0,5 % Alkohol enthalten. Dies trifft auf die meisten alkoholfreien Weine zu, die in den letzten Jahren ihren Weg in den Handel gefunden haben. Die Firma Kolonne Null (Geschäftsführer Moritz Zyrewitz und Philipp Rößle) schafft es mit ihrem schonenden Entalkoholisierungs-Verfahren, höchstens 0,3 % Restalkohol zu erzielen. Zu diesem Zweck sucht das deutsche Team die Zusammenarbeit mit Winzern und Weingütern in Europa, deren Spitzenweine sich für das Entalkoholisieren anbieten. Ob Wein aus Spanien, Wein aus Frankreich oder Wein aus Deutschland - sowohl Rotweine als auch Weißweine und Roseweine und sowohl Stillweine als auch Schaumweine werden als Grundlage verwendet. Das Angebot von Kolonne Null ist daher überraschend breitgefächert. Die enge Zusammenarbeit mit prämierten Familienweingütern stellt dies sicher.

Innovative Wein-Alternativen von Kolonne Null

An erster Stelle steht die Leidenschaft zum Wein, gepaart mit Experimentierfreude und Hingabe. So stellt ein engagiertes Team im hauseigenen Labor in Berlin Nachforschungen an, um die Trendsetter auf den Markt zu bringen. Bereits mehr als 1.000 Weine aus aller Welt wurden von dem Betrieb entalkoholisiert, um die am besten geeigneten Basisweine für Kolonne Null zu finden. Jeder Ausgangswein wird genaustens darauf untersucht, wie er auf den Vorgang reagiert. Außerdem hat das Team der Firma im Inland und Ausland diverse Entalkoholisierungsanlagen und Methoden getestet, von der Membranfiltration über die Rektifikation bis hin zur Schleuderkegelkolonne. Auf andere Details wird in Zusammenarbeit mit den jeweiligen Kellermeistern ebenfalls geachtet. So kommt es bei alkoholfreien Weinen von Kolonne Null darauf an, ob der Ausgangswein sich für einen Ausbau im Holzfass eignet, welche Rebsorten für die Cuvee infrage kommen oder wie reif die Trauben sind. Alkoholfreie Weine von Kolonne Null sind also mit viel Aufwand verbunden. Bei der Herstellung bevorzugt das Unternehmen Jahrgangsweine. Pro Vintage liegen leicht andere, individuelle Charaktereigenschaften vor. Zudem sollten die Cuvees oder die sortenrein gekelterten Basisweine von Top-Qualität sein, um sich für die schonende Entalkoholisierung im Vakuum bei verhältnismäßig niedrigen Temperaturen zu eignen. Im Berliner Forschungslabor werden alle ausgesuchten Rotweine und Weißweine sowie Roseweine und Schaumweine vor der Weiterverarbeitung analysiert und überprüft. Eine Beigabe von Zucker folgt im Zuge der Verfeinerung auf die Entfernung des Alkohols. Soll es außerdem ein schäumendes Getränk aus entalkoholisiertem Wein werden, schließt sich dem Ganzen das Anreichern mit Kohlensäure für ein prickelndes Trinkerlebnis an. Alkoholfreier Wein von Kolonne Null bietet den Vorteil, die ursprünglichen Aromen und Geschmacksnoten zu präsentieren und dabei auf Alkohol zu verzichten. Alkoholfreier Rotwein ist ebenso zu haben wie alkoholfreier Weißwein. Fruchtige Frische und eine zarte Süße gehen je nach Produkt von Kolonne Null Hand in Hand mit weiteren Nuancen wie feinherben Nüssen oder pfeffriger Würze. Kolonne Null alkoholfreie Weine werden vom Hersteller als vegan und kalorienarm beworben. Etwa 3 g Zucker pro 100 ml sind die Norm. Auf künstliche Aromen sowie Farbstoffe verzichtet das Unternehmen. Mit Traubensaft sollte man die Produkte nicht vergleichen, denn alkoholfreier Wein basiert auf vergorenem Traubenmost mitsamt der typischen Aromatik von regulärem Wein.

Preisspanne
€ -
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